設計公司入駐
台北市你是否可曾夢想過自己能擁有一間像是歐美電影中的中島廚房呢？寬敞中島上攪和著麵粉製作麵包、邊調製著調酒邊和另一半暢聊，還是和孩子們一起在此備餐！一個功能完善的中島廚房，不僅拆除了客餐廳的牆面隔閡放大室內空間感，更能巧妙團聚家人達到完善社交互動功能。不過要製作最合適自家的中島空間，還需從空間大小、廚房配置、使用途徑三大面向加以謹慎評估，才不會製作後形成廢置困擾！
一、先了解為什麼要做中島廚房
1.增加電器/收納空間
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圖片由北歐建築提供，點擊查看作品詳情>> 現今大都會地區的大樓房型，因地窄人稠，建地多半基地小、格局小，普遍建商內設廚房多為一字型，若有需要再置放電器櫃，以櫥櫃深60公分再加上能容納兩人行走距離約90公分，寬度需達150公分以上才能完成此配置。若不空間坪數不足，則建議規劃中島式廚房，因中島的水電線路並不受限濕區的建築法規規範，反倒較容易規劃大量電器收納。
2.加多工作調理區
許多人都以為空間大才能做中島，畢竟中島佔地多、周邊又必須預留行走通道，但是其實中島分成多樣式，像是打除隔間牆從牆面延伸桌面做成L型中島也可配置水槽、檯面，作為備餐區以增加廚房彈性。
3.兼作餐桌使用
小坪數房型擺放餐桌加上椅子後需預留拉出後能有80公分的移動距離，因此不妨合併餐廳、廚房兩者，將廚房料理台兼作隔間與餐桌，無須一昧硬要擺設餐桌，且料理中島還可置放相關電器，兼具收納功能。若是小倆口家庭還可以設計成吧檯桌，營造氛圍。
二、我家適合做中島嗎？
1.合適情況
常使用廚房並製作料理的人可兼顧以下情況的話適合施作。
製作兼備備餐/料理中島首要條件是空間寬敞度足夠，因獨立式中島寬度約在60～90公分，其左右還必須預留走道約90公分，因此若是毛胚屋、預售屋可直接打除餐廚區隔間牆，再者可依據中島位置與需求重新鋪設水、電管線。
小宅放大餐廚且無需增加IH爐者很合適。
一字型中島多半是小宅中島的夢幻格局，僅需拆除餐廚除隔間牆，增加桌面、放上高腳椅，即可打造一個及有風味的中島（兼餐桌）空間。雖不具備料理功能但搭配移動桌板，讓小宅也能有招待眾多朋友用餐的可能性。
2.暫緩考量
三、怎樣做出實用的中島廚房
1.因應廚房格局製作樣式選出中島形式
【一字型中島】
建商配置的一字型廚房多是倚著單ㄧ牆壁延伸，在料理使用上多不便，常被家庭主婦詬病，但其實小坪數空間也能靠著打除單面非結構牆做成一字型中島，兼具備餐、餐桌使用功能，延伸料理作業區外，也能達到放大空間效果。
【T字型中島】
當人數增多時，可將原有一字型中島結合餐桌垂直擺放就能變成T字型，料理者備餐時可以直接面對家人增加對話交流時光，再來也能因應家族成員較多或是較會招待客人的家庭。但要確認周邊是否有充足空間預留90公分的行走通道。
此外也建議可增加水槽或是IH爐，不僅便於料理，也讓中島轉變成可單一存在的料理區，功能性更加完善。
【L型中島】
若廚房本來就是半開放式的空間，可將流理台連結中島創造出L型區域，可讓料理動線擴大，此處中島通常可將櫃體下部挖空，直接做成餐桌使用。
2.確認是否空間合宜施作
撇除吧檯式中島，首要問題都是「空間是否充足」，因基本置中型中島寬度約60公分，再扣掉90公分走道空間（約一人行走空間），至少餐廚區要有150公分寬才足以考慮製作。
再者會因為選擇餐桌型，還是備餐料理型皆會有些許巧妙不同，一般來說，中島高度系統廚具高度約在80~88公分，或依據使用者的身高加以計算，採取身高除以二設計，但若要偏向酒吧吧檯形式，可增高到115公分，但不論是哪種型態，要兼具用餐功能的話，就要選擇比桌面低30公分的椅子，才符合人體工學。
TIPS：預留通道空間 a.料理性檯面的細節規劃
水電的安置必須事先安排妥當，才不會造成後來使用上不便，如此一來中島可能會因不好用而形成廢置。
安置水槽結合中島近年來十分盛行，因可將清洗蔬菜、垃圾處理一起作業，但在規劃時必須預留完善出水、排水系統，才可確保使用性。再者，水槽深度也要精密計算，因為水槽太淺容易水化四濺，太深又需要彎腰容易疲累，因此建議水槽規劃設計深度約在18~21公分之間為佳。
在中島使用家電頻率很高，因此需及早規劃充足配電插座才不會發生事後要另外拉延長線的困擾。倘若有安置IH爐設計時記得先確認電源位置、請設計師預留電壓（220V），並建議配置專用迴路，使用上會較為安全。
b.收納性櫃體的細節規劃
中島內的收納空間無疑是廚房向外延伸的一大關鍵，安置完善不僅使用性提升，又可增加收納，故安排收納隔板時建議高度安排40公分以上，並預留60公分寬度，才可便於放置電器，再者此外若有既定喜好廠牌電器也可事先了解尺寸，以做預留；安置上方鐵件吊櫃的話，就需要考量是使用者高度，以免碰撞。
3.依功能取決檯面材料
中島屬於料理區故材料基本需要具有耐熱、耐刮、好清潔、防水四大要素。可先了解市面上有哪些材質可供選擇再依據自身居家設計風格加以選擇。
四、中島設計地雷
綜觀上述許多中島設計基本概念，來看看究竟如今人見人愛，大眾把夢寐以求的中島廚房在設計上五大地雷，今後要設計的話可需即早設想以避免！
1.週邊移動路線未計算好人行通道寬度
一般而言單人通行需有90公分，若是回字型無需考慮是否常有兩人進廚房料理，但設計一字型中島則需考量常有兩人同時料理需擴大預留移動空間，以免實際使用上常造成碰撞，讓原是融合家庭成員處所變成因移動空間狹小而大家都漸漸不想一起去的地方。
2.中島和冰箱、流理台相對位置不正確
三者完美狀態需是完美三角，如此一來可直接拿取食材後清洗、備菜，不僅不用增加移動時間，還能輕鬆保持廚房清潔。若位置不正確不僅會增加備餐料理時間，清洗的水可能還容易滴下讓餐廚區變得髒兮兮。
3.收納或機能不正確增加移動時間
兼備收納功能的中島需依據「使用性」清楚安排位置，例如備餐中島餐盤、杯具可收下方外也能放置於上方吊櫃，並依主要使用者高度估量櫃體高度，才能方便拿取；糕點製作中島則建議安置水槽以便隨時清洗盆器，再者也因常有使用打蛋器需求，預留插座也很重要！
4.檯面材質選擇錯誤
檯面的耐磨、耐刮程度差異不同，加上每個人對於保養檯面能費心程度也有差異，懶人或是大量使用者可別一時為了美觀而選擇木材建議以好清潔、耐刮為主，以免長期使用下來光是整理就耗費心力，再者或是懶得整理而不用，等同棄置。
5.氣味殘留問題
設計中島等同選擇開放式廚房，烹煮食物的氣味多半會殘留於客廳，應當考量空間排風流動效果並設置抽風煙機才能有效改善，一般喜好中式熱炒型的建議用斜彎型，若常煮輕食、義大利麵的話則可用倒T型，可兼具美觀，或是架設移動拉門隔絕油煙進入，以免做了中島卻因為不想家裡有油煙或氣味而廢置！
結語
廚房更動通常是件大工程，排水與供水取決於管線又需要預留插座，故無法天馬行空任意更動，建議若需要中島區，可買預售屋時於客變階段調整，若是已成屋的話則需適切與設計師溝通，以現有空間施作符合自身需求的中島樣式，才能做到好用又兼具美觀。
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