整理冷藏室前，先準備這些

冰箱可不是倉庫，只是暫時用來放超市買回來的新鮮食材及料理過的食物。如果可以把冰箱整理得像是陳列架一樣，一眼就能看清楚放了哪些東西，就可以避免東西放太久壞掉，或是重複買到已有的食材等問題。

準備物品：食品分裝袋、天然廚房清潔劑（醋1大匙、小蘇打粉1大匙、水1杯）、噴霧器、密封容器、夾鏈袋、網籃。

冷藏室整理守則

第一階段：把冰箱門打開，把所有的食物拿出來。

第二階段：放太久有味道的東西、壞掉的食材、不吃的食物、過期的東西全部丟掉。

第三階段：把天然清潔劑調好，用噴霧器噴在冰箱的每個角落，然後用菜瓜布擦一擦，接著再用乾抹布把水完全擦乾。

第四階段：把原本用不透明塑膠袋裝起來的東西，改裝到透明夾鏈袋或密封容器中，大密封容器裡的少量食物，則換裝到小容器裡。

第五階段：冰箱最上層放要盡快吃掉的東西，才不會被忘記。跟視線一樣高的那一層，則放每天要吃的小菜，而醬菜、辣椒醬、大醬等較重的東西則放在最下層。

第六階段：冰箱保鮮盒則放要在一至兩天內吃掉的魚、肉，蔬菜、水果則用網籃隔出空間，不要讓所有的蔬菜水果疊在一起。

無論是食材還是食物，只要放進冷凍庫裡就萬無一失，冷凍庫成了可以彈指之間變出各種菜色的寶庫。所以只要能夠好好利用冷凍庫的特性，就可以一次做好很多餐的分量，再放進冷凍庫裡存放。而冷凍庫的收納原則，就是將所有的物品整理成能一眼就知道到底放了什麼的樣子。

準備物品：食品分裝袋、大盆子（解凍時使用）、夾鏈袋、冷凍庫專用容器、分裝專用容器、網籃、標籤貼紙

第一階段：打開冷凍庫的門，把每一格的食物都拿出來整理。

第二階段：一一確認有哪些食物，將已經過期的放進大盆子裡解凍後丟掉。

第三階段：把原本用不透明塑膠袋裝著的食物，換到透明夾鏈袋裡。

第四階段：粉末或是乾貨等，則改用冷凍庫專用容器裝。

第五階段：每一層都放網籃，分別用來裝餅乾、加工食品、蔬菜、粉末、乾貨、海鮮、肉類等。

‧魚或肉一買回來，就依照每一次使用的分量分好，換裝到夾鏈袋或是分裝專用容器中，並在正面貼上食物的名字和保存期限。